Vlastní čerstvá rajčata patří k největším gastronomickým radostem léta. Každý, kdo je jednou ochutnal, ví, jak obrovský je rozdíl oproti supermarketovým, která musí být sklízena nezralá pro transport. Rajčata jsou navíc jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny k pěstování na zahrádce, balkoně nebo ve skleníku, protože jsou relativně nenáročná, vydatně rodí a výsledky přicházejí poměrně rychle.
Výběr odrůdy rajčat
Výběr správné odrůdy je prvním a důležitým krokem. Na trhu jsou dostupné stovky odrůd, které se liší velikostí, barvou, chutí, dobou zrání a způsobem pěstování. Tyčková rajčata (indeterminate) rostou po celou sezonu a mohou dosáhnout výšky 2 m a více. Rodí postupně po celé léto. Jsou vhodná pro zahradu nebo velký skleník. Keřová rajčata (determinate) jsou kompaktnější, rodí ve vlně a jsou vhodná pro pěstování v nádobách nebo na balkoně.
Populární odrůdy pro zahradu: Oxheart (masité, sladké), Marmande, San Marzano (pro rajčatovou omáčku), Cherrola (cherry rajčata), Yellow Pear (žlutá hruška tvar). Pro balkon: Tumbling Tom (převislé), Balkonstar, Tumbler – kompaktní odrůdy s bohatou rodivostí.
Setí a pěstování sazenic
Rajčata se seje od února do dubna v teplé domácnosti. Teplota pro klíčení by měla být 20– 25°C. Semena vysejte do setebního substrátu, přikryjte fólií a umístěte na teplé místo (na radiátor). Po 5–10 dnech klíčí. Hned po vyklíčení přemístěte na světlé místo (okno nebo pod lampou) – bez dostatku světla se sazenice protahují a jsou slabé.
Po vyvinutí 2–3 pravých listů (ne děloh) pikýrujte do větší nádoby – každá sazenice do samostatného kelímku. Při pikýrování zahrňte sazenici po prví přízemní listy – z pohřbeného stonku vyraší kořeny.
Přesazení ven
Rajčata jsou citlivá na mráz a na venkovní pěstování přecházejte až po 15. května (tzv. ledoví muži). Otužujte sazenice postupně – nejprve je na 1–2 hodiny denně vystavujte venkovnímu vzduch, postupně dobu prodlužujte. Rajčata sázejte do záhonu na vzdálenost 50–80 cm, nebo do velkých nádob (minimálně 20 litrů na rostlinu). Zanořte sazenici hluboko – až po spodní listy. Substrát by měl být bohatý na organiku a dobře propustný.
Tyčková rajčata potřebují oporu – tyč, kotvení na drátě nebo speciální klec. Přivazujte rostlinu měkkou šňůrou nebo sponkami. Záštěpkování je proces odstraňování tzv. „přísazových“ výhonů, které vyrůstají v paždí listů. U tyčkových rajčat ponechejte pouze jeden hlavní výhon – tím soustředíte energii do plodů a zlepšíte výnosy. Záštěpujte pravidelně každý týden.
Zálivka a hnojení
Rajčata vyžadují pravidelnou zálivku přímo ke kořenům – vyhněte se mokrému listí, které podporuje houbové choroby. Zalévejte rovnoměrně – přechod z sucha na záplavu způsobuje praskání plodů. Hnojte každé 1–2 týdny hnojivem s vyšším obsahem draslíku pro podporu kvetení a plodnosti. Příliš dusíku způsobí bujný listový růst na úkor plodů.
Nejčastější problémy
Plíseň bramborová (Phytophthora) je největší hrozbou, zejména ve vlhkých letech. Preventivně odstraňujte spodní listy, větrejte (ve skleníku), nestříkejte vodu na listy. Při prvních příznacích (hnědé skvrny na listech) aplikujte měďnaté přípravky. Vrcholová hniloba (černá skvrna na spodku plodů) je způsobena nedostatkem vápníku, obvykle v důsledku nerovnoměrné zálivky. Zalijte rovnoměrně a přidejte vápenatá hnojiva. Žloutnutí listů může mít mnoho příčin – nedostatek živin, příliš vlhká nebo suchá půda, houbové choroby.
Sklizeň rajčat a zpracování
Rajčata sklízejte, jakmile jsou plně zbarvená a mírně povolí při stisku. Nikdy je neuchovávejte v lednici – chlad ničí aroma a strukturu. Pokojová teplota je ideální. Přebytek rajčat zpracujte na rajčatovou omáčku, protlak, sušte v troubě nebo mrazte jako celé nebo nakrájené plody.
Pěstování vlastních rajčat je jednou z nejodměňujících zahradnických aktivit. S trochou péče a znalostí budete každé léto sklízet košíky čerstvých, vonných plodů, které jsou daleko lepší než cokoliv, co koupíte v obchodě. A ten pocit, když si snímáte první zralé rajče ze své vlastní rostliny? Je k nezaplacení.
Líbil se vám článek?
Sdílejte ho dál. Třeba pomůže nebo inspiruje i někoho dalšího.